酱油、食醋质量监测公告
2007年1月24日
为了维护节日市场食品经营秩序，营造安全放心的食品消费环境，天津市工商局在流通环节对北京、上海、天津、珠海、山东、山西、江苏、广东等8个省、市20家企业生产的调味品酱油、食醋进行了质量监测。依据GB18186-2000《酿造酱油》、GB18187-2000《酿造食醋》、GB18623-2002《镇江香醋》和GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，重点检测了总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、氨基酸态氮、还原糖、全氮、铵盐等12项指标，综合判定3个批次酱油、4个批次食醋质量不合格。主要问题是：
一、3个批次食醋检出甜蜜素。甜蜜素是一种甜味剂，学名环已基氨基磺酸钠，甜度为蔗糖的50倍。长期摄入过量的甜蜜素会危害人体肝脏及神经系统，不利于身体健康。食醋通常是人们用餐必备的食品，国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，食醋中不得添加甜蜜素。
二、2个批次酱油、1个批次食醋苯甲酸超标。苯甲酸是使用范围很广的抗菌性防腐剂，国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，酱油和食醋中苯甲酸含量应≤/kg。消费者长期过量摄入苯甲酸对身体健康有一定的损害。
三、1个批次酱油全氮指标不达标。全氮是反映酿造酱油质量的重要指标，全氮含量高，证明发酵周期长，酱油质量好。国家标准GB18186-2000《酿造酱油》根据酱油酿造工艺以及产品级别的不同，对全氮指标做出了不同的规定，全氮指标不达标的酱油不具备其应有的品质。
对本次监测发现的质量不合格酱油、食醋，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架停止销售，并依照法律法规实施处罚。全市经营者必须立即停止销售质量不合格的酱油、食醋，严格履行食品进货检查验收责任，确保所经销的食品质量安全。
质量不合格的酱油、食醋
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商品名称 |
标称生产企业 |
生产日期/批号 |
规格型号 |
商标 |
质量等级 |
不合格项目 |
标准要求 |
实测结果 |
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鲜生抽（酿造酱油） |
广州市红桥万利调味食品有限公司 |
2006.08.15 |
620ml/瓶 |
味道仔 |
二级 |
苯甲酸 |
≤/kg |
<span lang="EN-US" style="COLOR: black; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-hansi-font-family: 宋体" kg |
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酿造酱油 |
（广东）开平市美富达调味食品有限公司 |
2006/03/18 |
500ml/瓶 |
美富达 |
特级 |
苯甲酸 |
≤/kg |
<span lang="EN-US" style="COLOR: black; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-hansi-font-family: 宋体" kg |
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口口福酱油 |
佛山市口口福调味食品有限公司 |
2006/06/15 |
500ml/瓶 |
Kou Kou Fu |
二级 |
全氮 |
≥/100ml |
<span lang="EN-US" style="COLOR: black; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-hansi-font-family: 宋体" 100ml |
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水塔陈醋 |
山西水塔老陈醋股份有限公司 |
2006.09.19 |
800ml/瓶 |
水塔 |
—— |
甜蜜素 |
不得检出 |
<span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-hansi-font-family: 宋体" kg |
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香米醋 |
山西省晋中市榆次怀仁晋泉酿造厂 |
20060611 |
428ml±5ml/袋 |
怀仁HUAIREN |
—— |
甜蜜素 |
不得检出 |
<span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-hansi-font-family: 宋体" kg |
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康乐醋 |
上海红房子调味品有限公司 |
2006年10月26日 |
500ml/瓶 |
—— |
—— |
甜蜜素 |
不得检出 |
<span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-hansi-font-family: 宋体" kg |
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陈醋 酿造食醋 |
山西来福老陈醋集团有限公司 山西来福醋业有限公司 |
2006/07/17 |
430ml/瓶 |
益首 |
—— |
苯甲酸 |
≤/kg |
<span lang="EN-US" style="COLOR: black; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-hansi-font-family: 宋体" kg |
津公网安备12010102000334号
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