干菜质量监测公告
2007年2月28 日
天津市工商局对北京、天津、黑龙江、河北、山东、浙江、福建等7个省、直辖市15家企业生产的黄花菜、黑木耳等干菜进行了质量监测。依据GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，GB7949-1987《黄花菜》，外包装明示执行的GB/T6192-1986《黑木耳》及企业标准，重点检测了二氧化硫残留量、总酸含量、总糖含量、蛋白质含量、含水量、朵片大小、干湿比、粗蛋白质、粗纤维、灰分、脂肪等11项指标，13个批次干菜质量不合格，其中，黄花菜4个批次，黑木耳9个批次。主要问题是：
一、2个批次黄花菜二氧化硫残留量超标。二氧化硫残留量是指存在于食品中含硫物质的量，主要来源于添加到食品中的硫磺、亚硫酸盐类漂白剂，虽然该类物质能够起到护色增白、防止褐变等作用，但过量使用，严重超标，会对人体呼吸道和消化道黏膜产生刺激。国家强制性标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，黄花菜中二氧化硫残留量应≤/kg。标称北京东福昌发商贸有限公司2006年9月23日生产的康福乐牌一级精选黄花菜，二氧化硫残留量超标高达4.6倍。
二、7个批次黑木耳干湿比不达标。干湿比是指干木耳与浸泡吸水并滤去余水后的湿木耳重量之比，是反映黑木耳品质优劣的理化指标。依照GB/T6192-1986《黑木耳》的规定，不同等级的黑木耳干湿比不同，一级品干湿比在1：15以上，二级品干湿比在1：14以上，三级品干湿比在1：12以上。
三、7个批次含水量或水分超标。含水量或水分超标的干菜，容易滋生霉菌，不利于保存。国家标准规定，黄花菜含水量应≤15％，黑木耳含水量应≤14％。
对本次监测发现的质量不合格干菜，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施行政处罚。全市经营者应认真开展自查，立即停止销售质量不合格的干菜；对继续销售的，工商行政管理部门将依法从重处罚。
质量不合格的干菜名单
|
商品 名称 |
标称生产 经销企业 |
生产日期 <span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-font-kerning: 0pt; mso-hansi-font-family: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体"批号 |
商标 |
规格 型号 |
质量 等级 |
不合格 项目 |
标准 要求 |
实测 结果 |
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精选黄花菜 |
北京东福昌发商贸有限公司 |
2006年 9月23日 |
康福乐 |
200 g/袋 |
一级品 |
二氧化硫残留量 |
≤0.2 g/kg |
<span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt" kg |
|
精选黄花 |
福建省古田县飞华食用菌经营部 |
2006年 9月23日 |
飞华 |
100 克/袋 |
- - |
二氧化硫残留量 |
≤0.2 g/kg |
<span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt" kg |
|
黄花菜 |
苍南一品爽农副产品有限公司 |
2006. 11.10 |
一品爽 |
200 克/袋 |
一级 |
水分 |
≤15.0 ％ |
16.1％ |
|
黄花菜 |
唐山和发工贸有限公司 |
2006年 8月12日3 |
和发 |
200 g/袋 |
- - |
含水量 |
≤15.0 ％ |
15.6％ |
|
东北黑木耳 |
北京富源兄弟商贸有限责任公司 |
2006年 10月18日 |
富源 |
100 克/袋 |
- - |
粗蛋白质 |
≥7.00 ％ |
6.86％ |
|
灰分 |
3.00～6.00％ |
2.54％ | ||||||
|
含水量 |
≤14 ％ |
17％ | ||||||
|
干湿比 |
1：12 以上 |
1：11 | ||||||
|
黑木耳 |
天津市家发商贸有限公司 |
2006年 10月01日 |
家发 |
80 克/袋 |
- - |
粗蛋白质 |
≥7.00 ％ |
5.55％ |
|
灰分 |
3.00～ 6.00％ |
2.79％ | ||||||
|
含水量 |
≤14 ％ |
17％ | ||||||
|
东北黑木耳 |
天津市铭旺达食品厂 |
2006年6.30 |
铭旺 |
100 克/袋 |
一级品 |
含水量 |
≤14 ％ |
16％ |
|
干湿比 |
1：15以上 |
1：11 | ||||||
|
东北黑木耳 |
北京远和大商贸有限公司 |
2006年 08月31日 |
远大 |
80 克/袋 |
一级品 |
含水量 |
≤14 ％ |
15％ |
|
干湿比 |
1：15以上 |
1：12 | ||||||
|
黑木耳 |
天津市金厨王食品制造有限公司 |
2006年 10月12日 |
虎头 |
10 克/袋 |
- - |
干湿比 |
1：12以上 |
1：10 |
|
黑木耳 |
东宁县林龙经贸有限责任公司 |
- - |
老林王 |
200 克/袋 |
- - |
干湿比 |
1：12以上 |
1：11 |
|
东北黑木耳 |
北京纵横环宇商贸有限责任公司 |
2006 0921 |
环宇顺 |
200 克/袋 |
一级品 |
干湿比 |
1：15以上 |
1：12 |
|
黑木耳 |
北京世纪得青工贸有限公司 |
2006 <span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-bidi-font-size: 10.5pt" 11="" 10 |
省 |
150 克/袋 |
一级品 |
干湿比 |
1：15以上 |
1：13 |
|
黑木耳 |
天津市三条石干腌食品批发站 |
- - |
蝶桥 |
100 克/袋 |
- - |
含水量 |
≤14 ％ |
16％ |
津公网安备12010102000334号
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