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区市场监管局对第十三届全运会火炬手接待酒店和平宾馆进行责任约谈和风险评估

区市场监管局对第十三届全运会火炬手接待酒店和平宾馆进行责任约谈和风险评估。该局约谈了和平宾馆总经理、餐饮部经理和厨师长等相关负责人,传达全运会保障工作要求,听取了酒店准备情况汇报,了解了入住人数、就餐人数、就餐形式等情况。该局还对酒店操作区域内外环境卫生、食品原料和进货管理、从业人员健康管理、餐饮具消毒、凉菜制作、交叉污染、食品添加剂使用和食品留样等食品安全关键控制环节进行了风险评估,对食品原料进行了快速检测,对存在的问题提出了整改指导意见,并对下一步的接待保障工作提出了具体要求。

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